
Slow cooked oxtail with daikon radish and wheat noodles.
長時間煮込んだオックステールのソルロンタン。

Oxtail and broth stewed for 4 hours.
4時間ほど煮込んだオックステールのスープ。

Start of the stewing process - the oxtail was bathed in boiling water to clean before entering the pot.
煮込み開始。オックステールは熱湯にくぐらせてアクと臭いを取りました。
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