Ginger-Garlic Roasted Chicken 生姜とニンニク風味のチキンロースト

Ginger-garlic roasted chicken with kale and tomatoes 生姜とニンニク風味のチキンロースト、ケールとトマト添え, a photo by naotakem on Flickr.
Made this with inexpensive chicken drumsticks I found on sale, but should work with thigh meat or wings - breasts may not provide enough flavor (i.e., umami from fat).

これは鶏のドラムスティックが安くなっていた時に作りました。もも肉や手羽先でもいけると思いますが胸肉では風味（脂のうま味）が足りないかもしれません。

Wanted a strong flavor that goes well with rice so made a marinade of of soy sauce, sake, mirin, Sriracha hot sauce, grated ginger, crushed garlic, sugar, minced scallions, and salt and black pepper - basically, what I had on hand. Didn't measure anything when making this marinade except for being careful about the amount of soy sauce, salt, and Sriracha to avoid making it too salty or too hot. Put the marinade and drumsticks (pierced some holes with a skewer to allow penetration of flavor) in a plastic bag, massaged some, sealed, and marinated in the refrigerator for 2-3 hours.

白飯に合う濃いめの味付けにしたかったので、まず醤油、日本酒、みりん、スリラッチャチリソース、おろし生姜、潰したニンニク、砂糖、刻み青ネギ、塩と黒コショウを適当に混ぜて（塩辛くなりすぎないよう、醤油、塩そしてチリソースの三つの入れ過ぎに気をつけた以外は分量を計ることもしませんでした）漬けダレを作り、プラスチック袋に串でところどころ穴を開けた（味の滲みを良くするため）ドラムスティックと共に入れて封をし、冷蔵庫で２〜３時間漬け込みました。

When cooking, first seared all sides of the marinated drumsticks (taken out of the fridge about half an hour before cooking) in a oiled and well-heated cast iron pan to get a good color, then placed the pan into a 350F oven to cook for 20 minutes or so. Served with some sautéd kale and tomatoes, and a bowl of rice.

調理はまず油を引いて熱した鋳鉄製フライパン（オーブンに入れられるフライパンであれば何でも良い）でドラムスティック（料理の30分ほど前に冷蔵庫から出しておく）の表面にまんべんなく良い焼き色をつけ、そのままフライパンごと176℃に熱しておいたオーブンに入れ、20分ほど焼く、という簡単なものです。ケールの炒め物とトマトの輪切りを添え、もちろん白飯のおかずとして頂きました。

Stamina Domburi ("Sutadon") すた丼

すた丼 Stamina Domburi - pork belly and onions in garlic-ginger sauce with an egg over rice, a photo by naotakem on Flickr.

A domburi (a dish that serves cooked meat, fish, and/or vegetables over rice in a bowl) that originated at a college town in Western Tokyo to match the appetite of hungry students. Called 'stamina domburi' due to its liberal use of meat (pork belly) and garlic and flavored primarily by soy sauce - a tasty, albeit calorie rich dish. It has since become more mainstream and could be found at Japanese style fast food outlets around Tokyo.

東京の西部の某学生街発祥の「スタミナ丼」略して「すた丼」。豚肉、ニンニクを醤油味でたっぷり食べるから「スタミナ」とはいささか短絡的かもしれませんがこの組み合わせで（カロリーはおいといて）旨く無い訳が無い、という一品です。最近では東京のあちこちで食べることができるようです。

The original recipe has never been published, but many people (especially former students) have reverse-engineered the dish; the following a combination of a few of them.

• Cut thin-sliced pork belly strips into easy-to-eat lengths (3 inches would do - if not available, slice a block of pork belly yourself)
• Slice onion into thin wedges
• Prep the sauce by mixing soy sauce, a lot of finely minced/grated garlic, grated ginger (just a small amount - garlic is the main flavor here), sake, mirin (Japanese sweet rice cooking wine), Chinese chicken broth (I used the powdered type dissolved in hot water), sugar (a pinch for me, but if you want sweet you can add more), and black pepper in a small bowl; aside from the soy sauce, the liquids should be used sparingly
• Boil water in a pan and cook the pork belly until it turns white, drain and set aside; this allegedly reduces the fat content somewhat and avoids overcooking after the sauce is added
• Heat sesame oil in a frying pan, sauté the onions until slightly soft and fragrant, add the pork and the sauce, mix well and heat through
• Serve over a bowl of rice with a boiled egg (probably my largest deviation from the Japanese recipes that call for a raw egg, but I live in the States)
• Eat with abandon

本家のレシピは非公開ですが大勢の人（主に某大学の卒業生？）が再現を試みているのでここではそのいくつかを組み合わせてみました。

• 豚バラ肉の薄切りを食べやすい長さ（7-8センチぐらい？）に切る（薄切りが入手できない場合はブロックを自分で適宜切りましょう）
• タマネギを薄めのくし形に切る
• 醤油、たっぷりの刻んだ、または下ろしたニンニク、下ろし生姜（ニンニクが主役なので控えめに）、日本酒、みりん、中華鶏ガラスープ（今回は顆粒を溶かしたものを使いました）、砂糖（好みで加減）、黒コショウをボウルに混ぜ、タレを作る（醤油以外の液体調味料は少量づつ）
• 鍋に湯を沸かし、豚肉をさっと茹で上げて脂を少し抜いたら湯から上げる（タレを加えてからの炒め時間を短縮して具材が硬くなるのを防ぐ、とのこと）
• フライパンにごま油を熱し、タマネギをさっと香りが立つまで炒めたら茹でた豚肉とタレを加え、よく混ぜ、全体に火を軽く通す
• 丼にご飯を盛ったところに載せ、ゆで卵を添える（日本発のレシピでは生卵、となってますがいかんせんここはアメリカなもので…）
• ためらいなくかき込むように食す

もやしラーメン Ramen Noodles and Soup with Stir Fried Pork and BeanSprouts

もやしラーメン Ramen Noodles and Soup with Stir Fried Pork and Bean Sprouts, a photo by naotakem on Flickr.

Wasn't sure if I should include this here as it doesn't require a lot of cooking and relies on store-bought ramen noodles and soy sauce flavored soup (the refrigerated uncooked kind, not the fried and dry variety) to a great extent, but this photo on Flickr was getting a lot of views so I figured it merited a writeup.

料理と言えるほどの手間も掛からず、また手間の大半も市販の生ラーメンと醤油スープをそのまま作るだけ、なのでここに上げようかどうか少し迷いましたが、Flickrに上げた写真の閲覧数が妙に多かったので一応書き残しておくかな、と思った次第です。

Cut pork slices (doesn't have to be any premium meat as long as it's thin and has some fat - I used the 'economy' cut from a Japanese supermarket) into narrow strips, place in a bowl, season and marinate with small amounts of soy sauce, sake, salt and pepper, set aside. In a pan, sauté some chopped garlic in vegetable oil and when it becomes aromatic, add the pork and cook through. Add some chopped green onions, a teaspoon or so of Chinese hot bean paste, mix some, then add washed and well-drained bean sprouts, and continue to stir fry. When the sprouts are crisp-tender, add a small amount of potato starch dissolved in water to the pan and toss well until there is some thickness to the pork-vegetable mix. Simultaneously, prepare the ramen noodles and soup following its instructions and place in a bowl. Serve the pork-sprout mix over the noodles and eat quickly.

豚肉は脂が多少乗って薄切りでありさえすれば特に良い部位を使う必要はなく、ここでは近所の日本食スーパーの「お買い得品」のコマ切れを使いました。細切りにして、醤油、日本酒、塩コショウを少量振りかけ、軽く混ぜて少しの間おいておきます。フライパンに植物油を熱し、ニンニクを加えて香りが立ったら豚肉を入れ、火を通します。ネギのみじん切りと豆板醤を小さじ一杯ほど加え、さっと混ぜ合わせたら洗って水気を良く切ったもやしを投入し、もやしの歯ごたえを少々残す程度まで炒めます。仕上げに水で溶いた片栗粉でとろみを出し、同時進行で袋の指示通りに作って丼に盛ったラーメンとスープに載せて出来上がり。これはさっさと食べます。

Farafelle with kale, sausage, carrots, tomatoes, and garlic 野菜とソーセージのファルファッレ

Farafelle with kale, sausage, carrots, tomatoes, and garlic #leftovers #pasta, a photo by naotakem on Flickr.

Put this pasta together to make use of some kale, carrots, and tomato that had been sitting in the refrigerator (and a couple of Italian spicy sausages in the freezer) for a while - but it turned out to be quite tasty to our surprise.

冷蔵庫に残っていたケール、ニンジン、そしてトマト（と冷凍庫にあったイタリアン生ソーセージ）を使い切ろうと思って作ったパスタですが、予想外に美味しく出来ました。

Removed the sausages from their casing and cooked them in a skillet with olive oil with some garlic and red pepper flakes until browned throughout. Added finely chopped carrots, mixed well, then added the tomatoes (peeled and seeded) until cooked.

ソーセージをケーシングから出してオリーブ油でニンニクと唐辛子と共に炒め、焼き色がまんべんなくついたら細かく刻んだニンジンを加え、少し炒めたら湯剝きして種を取り除いたトマトを加え、しばらく煮込みます。

Meanwhile, cooked the farfelle in well-salted water until al dente, and added the chopped kale during the final minutes of cooking to soften. Drained the pasta and kale, added to the sauce, tossed well, and served with grated Parmigiano-Reggiano.

並行してパスタを塩を聞かせたお湯でアルデンテに茹で（刻んだケールを最後の１、２分一緒に茹でて火を通します）、ざるにあけてからソースに加え、良く和えます。パルミジャーノを下ろしかけて出来上がり。

Spaghetti with Cabbage in a Tomato Garlic Bacon Sauce キャベツとベーコン入りトマトソースのスパゲッティ

Spaghetti with cabbage in a tomato garlic bacon sauce キャベツとベーコン入りトマトソースのスパゲッティ, a photo by naotakem on Flickr.

冷蔵庫の余り野菜処分的かつ料理と呼ぶのもどうかな、という簡単なパスタですが、意外と旨かったです。

Made this simple (not sure whether I should call it "cooking") pasta to use up some unused vegetables in the refrigerator, but it turned out surprisingly tasty.

刻んだベーコンとタマネギ、ニンニクを少量のオリーブ油で炒め、火が通ったら皮を剥いて刻んだトマトを加え、塩コショウで味を整えて軽く煮詰めます。

Sautéed some chopped bacon, onions, and garlic in olive oil until soft and translucent, then added a peeled and diced tomato. Season with salt and pepper, then simmer while cooking the spaghetti.

その間にスパゲッティを塩を十分に効かせたお湯でアルデンテに茹で、最後の２分間にキャベツのざく切りも加えて火を通してしまいます。

While the sauce is simmering, cooked the spaghetti in well-salted boiling water until al dente, and added roughly chopped cabbage during the last 2 minutes or so to cook through.

スパゲッティとキャベツをざるに空け、水気を切ったらソースと混ぜ、刻みパセリを散らして出来上がり。ソース2に対しパスタは1ぐらいの配分で健康的に仕上げました。

Drained the spaghetti and cabbage in a colander, shook off excess water and tossed it well with the sauce, then garnished with parsley to finish.  Fairly healthy, with a sauce to pasta ratio of about 2:1.

Flatbread pizza with tomato, bell pepper, eggplant, and baby arugula トマト、ピーマン、ナス、ルッコラのフラットブレッドピザ

Flatbread "pizza" with tomato, bell pepper, eggplant, and baby arugula on a garlic-shallot sauce and swiss cheese, a photo on Flickr.

Picked up some nice vegetables at the farmer's market after a few weeks' hiatus - in particular, the most fragrant and tasty baby arugula that I've had - and came up with this idea of making this vegetarian pizza. Didn't want to make dough, however, so used a store-bought flatbread crust.

数週間ぶりに訪れたファーマーズマーケットで美味い野菜をいくつか（これまで食べた中で最高のルッコラを含む）購入したのでそれを活かすベジタリアンピザを作ろうと思い立ったのがこれ。ピザ生地はさすがに作る気にならなかったので市販のフラットブレッドを土台にしましたが。

Started by sautéing some minced garlic and finely chopped shallots in olive oil, added the eggplant and bell peppers - both cut into fairly large chunks to enjoy the texture - and stir-fried a bit, just enough to soften them. Removed from heat and set aside.

まずみじん切りのニンニクとシャロットをオリーブ油で炒め、そこに食感を楽しめるよう大きめに切ったナスとピーマンを加え、少し柔らかくなるまで炒めたら火から下ろしました。

Brushed the flatbread on both sides with olive oil and spread some tomato paste seasoned with salt, pepper, and a pinch of oregano on one side. Placed some sliced tomatos on the paste, then the pepper-eggplant mix, sprinkled with a modest amount of cheese (used leftover Swiss and Parmesan), and baked in a 450F oven for 10 minutes.

フラットブレッドの両面にオリーブ油をうっすらと塗り、片面に塩コショウとオレガノで味付けしたトマトペーストを塗り、その上にスライスしたトマト、ナスとピーマンの炒めたものを載せ、チーズ（残り物のスイスチーズとパルミジャーノ）を控えめな量ふりかけ、450℉（230℃）に熱したオーブンで10分焼きました。

Transfered the baked pizza to a plate and sprinkled a handful of uncooked baby arugula on top to finish. Pizza can be very satisfying without meat or a lot of cheese - and it can be a great way to eat vegetables.

焼き上がったピザを皿に移し、生のルッコラをたっぷりとのせて出来上がり。ピザは肉類や大量のチーズが無くても美味しいものだということ、野菜を美味しく食べる調理方法になるな、ということを実感しました。

Rosemary Roasted Chicken Legs with Kohlrabi, Yellow Carrots, Onions,and Garlic ローズマリー風味のチキンと野菜のロースト

Finished - rosemary roast chicken legs with kohlrabi, yellow carrots, onions, and garlic, a photo by naotakem on Flickr.

骨付きの鶏肉をいろんな野菜の上に載せてオーブンでローストすると鶏肉には野菜の風味が、そして根菜には鶏の焼き汁の旨味が移って実に旨いものです。しかも手のこんだ事をしなくても良いので調理が楽（でも見栄えは良い）という利点もあります。これはFrench Laundryのトマス・ケラーのレシピに触発されて作ったものです。丸ごとの鶏で作るとより見栄えも味も良いのですが今回は時間と手間を省いて鶏のモモ肉で作りました。それでも十分美味。

Chicken roasted on a bed of various root vegetables is a great standby dish when you don't want to get elaborate but enjoy a tasty meal that looks good as well - the aroma from the vegetables permeate the chicken, and juices from the roasting chicken infuse the vegetables with a rich flavor - best of both worlds. This dish was inspired by a Thomas Keller recipe, but I used chicken thighs instead of roasting a whole chicken (which I think tastes and looks even better) to save on time and effort. Tasted good nonetheless.

使った野菜は毎度おなじみのサンフランシスコ市役所前広場のファーマーズマーケットで買った無農薬・有機栽培のコールラビ（ブロッコリーとキャベツの合の子のような味）、黄色いニンジン、タマネギ、そしてニンニク。コールラビとニンジンは良く洗って皮を剥き、ざっくりと角切り。タマネギとニンニクは皮を剥いて根元部分を切り取り、タマネギは４等分、ニンニクはそのまま丸ごと。そんなゴロゴロした野菜をボウルに入れ、キャノーラ油をかけてタマネギが崩れない程度に混ぜ、塩コショウをして下ごしらえ終了。鶏肉は全面に塩コショウするだけ、とこちらも簡単。塩はなるべく良いもの、コショウは黒の碾き立てを使うと良し。あとは庭のローズマリーの枝を数本もぎ取って用意完了。

The vegetables used this time were purchased at the farmer's market at the San Francisco Civic Center - organic and pesticide-free kohlrabi (tasted like a cross between broccoli and cabbage), yellow carrots, yellow onions, and garlic. The kohlrabi and carrots (leaves removed) were washed well, peeled, and chopped into fairly large pieces. Removed the skin and the root ends from both the onions and garlic, quartered the onions, but kept the garlic cloves whole. Put the lumpy mix of vegetables in a bowl, poured some canola oil and mix to coat, then seasoned with some good salt and freshly ground black pepper. Seasoned the chicken thighs with salt and pepper, took a few springs of rosemary from the garden, and done with the prep.

調理はまず鶏肉に焼き色をつけるところから。そのままオーブンに入れることのできる鋳鉄のフライパン（無ければ深めの耐熱皿でも良いですが、見栄えはこちらが良い）にキャノーラ油を少量注いで良く熱し、鶏モモ肉をこんがりと焼きます。野菜と共にオーブンで仕上げるので中まで火を通す必要はなく、いい色になったら別皿に移しておきます。

Started the cooking by browning the chicken thighs in a well heated ovenproof cast iron skillet (a deep baking dish would do, but a cast iron skillet is more visually appealing) with a dash of canola oil. No need to cook through the chicken as it will be finished in the oven with the vegetables - remove from the skillet once you have a nice brown color and set aside on a platter.

鶏肉を取り出したままのフライパンに今度は野菜を投入し、さっとかき混ぜて焼き汁を絡めたら鶏肉をその上に載せ、さらにローズマリーも載せ、あらかじめ375F（190℃）に熱しておいたオーブンにフライパンごと入れます。そのまま野菜に火が通るまで（20〜30分）焼けば鶏肉も丁度仕上がり、あとは食べるだけ。上の写真では焼き上がり直前にレモンの輪切りを載せてさらに見栄え向上を図りましたが、これは別にしなくても良し。肉と野菜を一緒に食べる事のできる、ワインとも合う（ピノノワールかサンジョベーゼ等の軽めの赤が良い）一品です。

Add the vegetables to the same skillet (don't wash!), mix lightly to coat them with pan juices, place the browned chicken thighs on top with the rosemary, then place the skillet into an oven preheated to 375F and roast until the vegetables are cooked through (20-30 minutes) - the chicken should be also done at that point - and time to eat. The photo above shows lemon slices placed a few minutes before the roasting was done, but that's just an added step for aesthetic reasons. A one-dish solution for eating meat and vegetables. Also goes well with a light red wine such as Pinot Noir or Sangiovese.

Striped Bass Roasted with Fennel, Side of Baby Potatoes ストライプドバスとフェンネルのロースト、ベビーポテト添え

Whole fresh fish roasted with some herbs and vegetables is a dish that is so simple, yet impressive to the eye and tasty - a great dish for parties. Not to say that it won't work for dinner at home for two - quite to the contrary, there's more to share and makes a very intimate dining experience.

Scaled, gutted, and cleaned a whole striped bass bought at the local farmer's market, seasoned the stomach cavity generously with salt and pepper, then stuffed it with fennel leaves (fronds), a few sprigs of rosemary, sliced lemon, and crushed garlic. Placed the fish on a bed of thinly sliced fennel bulbs in an ovenproof dish, seasoned again, then placed some more sliced lemon and fennel fronds and drizzled a good amount of olive oil and added a splash of dry white wine. Placed in an 375F oven and cooked until the flesh is flaky and the fennel is lightly caramelized. Garnished with some chopped parsley and basil, and served with baby potatoes tossed in canola oil with garlic cloves rosemary sprigs and baked in the same oven.

Wonderful aroma from the fennel and herbs permeates the fish - no "fishiness" here!

丸ごとの新鮮な魚をハーブと野菜と共にローストしただけ、という料理はシンプルでありながら見た目も味も良く、パーティ料理にうってつけなのですが、家で普通に作って二人占めするのもこれまた良し、です（笑）。

ファーマーズマーケットで買ったストライプドバス（スズキの仲間）のウロコと内蔵、エラを取り、良く水洗いしてから腹腔中にたっぷりと塩コショウし、フェンネルの葉とスライスしたレモン、ローズマリーの枝数本、そして潰したニンニクを詰め、耐熱皿に敷き詰めたフェンネルの根の薄切りの上にのせます。さらに全体に塩コショウをし、フェンネルの葉とスライスレモンを魚に載せ、オリーブ油と少量の白ワインをかけまわしてオーブンに入れ、375℉（190℃）で魚に火が通り、フェンネルが茶褐色になるまで焼きます。仕上げに刻んだパセリとバジルの葉を散らし、同じオーブンでキャノーラ油とローズマリー、ニンニクと共にローストしたベビーポテトを添えて頂きました。

お魚にフェンネルやハーブの香りが移り、魚臭さのみじんもない一皿です。

Porcini-Rosemary Crusted Roast Pork Shoulder 豚肩ロースのポルチーニとローズマリー風味

先日のローストビーフに続き、今度はポルチーニとローズマリー風味のローストポーク。年末のお呼ばれ先に下ごしらえをした肉を持ち込み、表面を焼き固めてから比較的低温（325℉=163℃）オーブンで肉の中身が165℉（74℃）焼き上げました。下ごしらえも牛よりは少し複雑な味にしたかったので、粉末にしたポルチーニとローズマリー、黒コショウは同じですが今回は少量のパプリカとオニオンパウダーを混ぜました。豚ロースも、前の晩に小さな穴をあちこちに開けたところにニンニクの小片を詰め、しかるのちに塩（コーシャソルト、フレーク状の塩）をして一晩冷蔵庫で寝かせました。焼き上げたあと15分ほどアルミホイルに包んで寝かせ、肉汁を落ち着かせるのがコツです。

A variation of the porcini-rosemary crusted rib roast previously posted - this time, a roast of pork shoulder. Prepped the shoulder by cutting small slits into the meat and stuffing them with slivers of garlic, then sprinkled generously with kosher salt and let it marinate overnight in the fridge. Next day, rubbed in dried porcini mushrooms, rosemary, and black peppercorns ground to a powder mixed with paprika and onion powder (being pork, I figured that some extra spices would enhance the flavor), browned the exterior, and roasted in an 325F oven until the temperature inside reached 160F. Best to let the juices settle by wrapping the meat in foil and resting for 15 minutes or so.

Spaghetti with Cabbage, Garlic, and Anchovy キャベツとニンニク、アンチョビのスパゲッティ

バブル期にこれを看板料理とする東京の某イタリアンレストランで食べて嵌って以来何度も作っているパスタ料理です。回数をこなす毎にパスタよりもキャベツの方が多くなったり、ニンニクの使用量が激増したりしていますが、シンプルな仕上がりの割には作り方も味も結構奥の深い一品だと思います。詳しい作り方は以前こちらに書きましたのでそちらをご覧下さい。

Had this pasta at an Italian restaurant that had it at as its signature dish, got hooked, and have been making this many times at home. Over the years I've ended up using more cabbage than the spaghetti and radically increased the amount of garlic used. Such a simple dish, yet has a lot of depth in both the cooking technique and flavor. A detailed write-up of the recipe can be found in my old blog post (in Japanese).

Guacamole ワカモレ

カリフォルニアで生活するようになってからメキシコ料理を食べる機会が多くなり、昼食においてはローテーション入りすらしています。家ではそれほど作りませんが、時々作り立てのワカモレ（アボカドのディップ）が食べたくなるので自製します。熟したワカモレを皮からくりぬき、刻んで潰したところに刻んだトマト、赤タマネギ、シラントロ（コリアンダー）、ハラペーニョ（青唐辛子）、ニンニクとライムの絞り汁を混ぜこみ、塩とクミンで味付けして完成。この時はポークのタコスも作って共に食しました。

I've eaten Mexican food a lot more frequently after moving to California, even to the point that it's entered my regular list of lunch options. Don't make it as much at home, but occasionally a craving for freshly made guacamole strikes and I end up making it myself. Scoop avocados from the skin, chop and lightly crush, then mix with chopped tomatoes, red onions, cilantro, jalapenos, garlic, and lime juice, then season with cumin powder and salt. Had this with also homemade pork tacos.

Simple Roast Chicken シンプルなローストチキン

必要以上に凝らず、塩こしょう、ニンニク、生ハーブ（専らローズマリーとタイム）、そしてバターによる味付け、という基本だけ抑えたたローストチキン。ロースとポテトの上に載せて食卓へ。

レシピは以前Tumblrに詳しく書きました。

Basic roast chicken without a lot of elaborate fuss. Simply tasted with salt, pepper, garlic, fresh herbs (rosemary and thyme), and butter. Served on a bed of roast potatoes.

A detailed write up of this dish can be found on my Tumblr.

Farfalle with Sun Dried Tomatoes, Garlic, and Arugula in a White Wine Sauce サンドライトマトとニンニク、唐辛子の白ワインソースとルッコラ入りのファルファーレ

ニンニクと唐辛子をオリーブ油で炒め、白ワインを注いで刻んだサンドライトマトを入れ、少し煮たところにアルデンテのファラフェルパスタとその茹で汁少々を注ぎ、生のルッコラをたっぷり混ぜしんなりさせ、塩コショウで味付けしたものです。わりと手軽なベジタリアン食なので作る頻度高し。マリオ・バターリのレシピです。

以前Tumblrに作り方を記載していました。

Sauteed some minced garlic and red pepper flakes in olive oil, add some white wine and chopped sun dried tomatoes, heat a few minutes, then add al dente Farafelle pasta with a bit of pasta cooking water, toss with a few handfuls of fresh arugula, season with salt and pepper. A fairly simple vegetarian dish so tend to make this often. A Mario Batali recipe.

Previously posted the photo and recipe to my Tumblr.